19 ottobre ore 14:30 – 15:15.
Location: stand dell’Università di Pisa – Ingresso libero.
A cura di Prof.ssa Maria Di Giacomo, Dott.ssa Doretta Cuffaro
Sarà spiegato perché l’Olio Extravergine d’Oliva, caposaldo della dieta Mediterranea, viene considerato un “super alimento” dalle molteplici proprietà salutistiche. Saranno anche considerate le acque di vegetazione e le foglie che non sono semplicemente prodotti di scarto, ma preziose fonti di polifenoli.
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The properties of extra virgin olive oil and its production waste.
October 19, 2:30 p.m. – 3:15 p.m.
Location: stand of the University of Pisa – Free admission.
Edited by Prof. Maria Di Giacomo, Dr. Doretta Cuffaro
It will be explained why Extra Virgin Olive Oil, cornerstone of the Mediterranean diet, is considered a “superfood” with multiple health properties. Vegetation waters and leaves, which are not simply waste products but valuable sources of polyphenols, will also be considered.