Cucina dal vivo
tra segreti e piaceri al tartufo
Lo Chef Gilberto Rossi al Terre di Pisa Food & Wine Festival
A raccontare e a farci conoscere il tartufo, le sue caratteristiche, i suoi utilizzi, sarà lo Chef Gilberto Rossi, del Ristorante Pepenero di San Miniato, città che col tartufo, in particolare con quello bianco, ha un legame davvero speciale. Lo Chef proporrà due piatti, sia a pranzo che a cena, in abbinamento ai vini delle Terre di Pisa.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Pranzo
18 OTTOBRE 2025 / ORE 13,00
Portata principale:
Tortelli di pasta fresca con tartufo nero e Pecorino Toscano DOP stagionato del Caseificio Busti
In abbinamento: Vermentino Mimesi –Â Tenuta di Ghizzano
Dessert:
Tartuciocco: Mousse di cioccolato bianco con tartufo bianco
In abbinamento: Vinsanto Armida – Castelvecchio
Pecorino Toscano DOP stagionato gentilmente fornito da
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Cena
18 OTTOBRE 2025 – ORE 20,00
Portata principale:
Tortelli di pasta fresca con tartufo nero e Pecorino Toscano DOP stagionato del Caseificio Busti
In abbinamento:Â Verdicchio – Soc. Agr. Gianni Moscardini
Dessert:
Tartuciocco: Mousse di cioccolato bianco con tartufo bianco
In abbinamento: Bianco Uva colombana Angelo – Le Palaie
Pecorino Toscano DOP stagionato gentilmente fornito da
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