Nutrafood
EVENTI A PARTECIPAZIONE GRATUITA
Salute, solidarietà e consapevolezza a tavola
Ciclo di eventi organizzato dal Centro Nutrafood dell’Università di Pisa che offre un viaggio approfondito nel mondo del cibo. Durante gli incontri, i ricercatori di cinque Dipartimenti dell’Ateneo pisano presenteranno come gli alimenti rappresentino non solo nutrizione e salute, ma anche cultura, tradizione e innovazione.
Un ringraziamento speciale va al Banco Alimentare, che condivide con Centro Nutrafood dell’Università di Pisa, i valori della solidarietà e dell’uso responsabile e consapevole del cibo e collabora all’iniziativa.
Dove si trova?
Venerdì 17 ottobre
Dalle 17:30 alle 18:15 Dagli scarti di melagrana una protezione per la salute cardiovascolare, Relatore: Prof.ssa Lara Testai, Dipartimento di Farmacia, Università di Pisa
Dalle 18:15 alle 19:00 I fiori nel piatto: guarnizione o alimento? Relatore: Prof.ssa Laura Pistelli, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-alimentari, Università di Pisa
Dalle 19:00 alle 19:45 Vita D! Relatore: Dott.ssa Federica Saponaro, Dipartimento di patologia Chirurgica, Medica, Molecolare e dell’Area Critica, Università di Pisa
Sabato 18 ottobre
Dalle 11:00 alle 11:45 Perché mangiare gli insetti? Relatore: Prof. Simone Mancini, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa
Dalle 11:45 alle 12:30 Il latte: l’oro bianco dell’alimentazione, Relatore: Dott.ssa Iolanda Altomonte, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa
Dalle 12:30 alle 13:15 Come prevenire le perdite e gli sprechi alimentari dal campo alla tavola, Relatore: Dott.ssa Giulia Gallo, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 14:30 alle 15:15 La logistica del Banco al servizio dello spreco alimentare, Relatore: Dott. Stefano Segati, Banco Alimentare
Dalle 15:15 alle 16:00 Dalla dispensa al piatto: quanto è sicura la tua cucina? Relatore: Dott.ssa Alice Giusti, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa
Dalle 16:00 alle 16:45 Piante alimurgiche e cucina toscana, Relatore: Prof.ssa Laura Pistelli, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 16:45 alle 17:30 Alla scoperta delle erbe aromatiche e delle spezie, Relatore: Prof.ssa Silvia Tavarini, Prof.ssa Luciana Angelini, Dott.ssa Lisa Caturegli, Dott.ssa Clarissa Clemente, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 17:30 alle 18:15 Mappa sensoriale di erbe aromatiche e spezie, Relatore: Prof.ssa Chiara Sanmartin, Dott.ssa Isabella Taglieri, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 18:15 alle 19:00 Da rifiuto a risorsa: la caccia al tesoro della salute, Relatore: Prof.ssa Angela Fabiano, Dipartimento di Farmacia, Università di Pisa
Domenica 19 ottobre
Dalle 11:00 alle 12:30 MelaMangio: ti piacciono le mele che mangi? Relatore: Prof. Damiano Remorini, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 12:30 alle 13:15 Shark tales: origine impatto economico e ambientale delle specie di squalo utilizzate nelle ricette locali, Relatore: Prof.ssa Lara Tinacci, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa
Dalle 14:30 alle 15:15 Il Pecorino Toscano: un Amico per il tuo cuore, Relatore: Prof. Giuseppe Conte, Dott.ssa Laura Casarosa , Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 15:15 alle 16:00 Nutriquiz con l’esperto, Relatore: Dott.ssa Katia Nardi, Prof. Andrea Natali, Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, Università di Pisa
Dalle 16:00 alle 16:45 Microbi preziosi, Relatore: Prof.ssa Monica Agnolucci, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 16:45 alle 17:30 Il tartufo: un tesoro nascosto, Relatore: Prof.ssa Manuela Giovannetti, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Dalle 17:30 alle 18:15 Cibo e salute: il colore ci può aiutare nella scelta? Relatore: Prof.ssa Lucia Guidi, Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
