18 Ottobre
Piazza Vittorio Emanuele II, Pisa
Doppio appuntamento con lo Chef Gilberto Rossi
Un sabato intenso, con un doppio appuntamento con lo Chef Gilberto Rossi, del Ristorante Pepenero di San Miniato, che ci guiderà, sia a pranzo che a cena, alla scoperta di segreti e ricette a base di tartufo. E poi ancora, Masterclass, laboratori dedicati a formaggi e salumi, tour di degustazione del vino e della birra, aperitivi a base di olio e oltre 80 produttori da conoscere. Senza dimenticare le attività per i più piccoli.
Programma di sabato 18 Ottobre
Il giorno dello showcooking e di tanti altri eventi, tra Masterclass, degustazioni e laboratori
In questa giornata il tartufo sarà protagonista con lo Chef Gilberto Rossi che proporrà, sia a pranzo che a cena, due ricette a base di questo prodotto di eccellenza delle Terre di Pisa.
Ma non è l’unico appuntamento in programma: che amiate i vini, i formaggi, i salumi, la birra, i dolci… al Festival troverete il gusto che fa per voi!
Apertura degli stand
Dalle 11.00 alle 23.00
Gli stand dei produttori aprono le porte al pubblico con una selezione di eccellenze enogastronomiche delle Terre di Pisa
Showcooking
Dalle 13.00 alle 15.00
Il tartufo di Gilberto Rossi
Due ricette "live" a base di tartufo e una chiacchierata con lo Chef del Ristorante Pepenero di San Miniato.
Tour guidati - vini
Dalle 13.30 alle 14.30
Tour con i sommelier AIS e Fisar
Il sommelier condurrà i partecipanti presso 3 cantine presenti in piazza V. Emanuele II, con assaggio di 3 tipi di vino per cantina.
Laboratorio di degustazione salumi
Dalle 14.30 alle 16.00
Miele e salumi, un abbinamento ardito e sorprendente
Relatore: Dario Sarti (ONAS) in collaborazione con Az. Agricola Regina di Noce.
Tour guidati - vini
Dalle 15.00 alle 16.00
Tour con i sommelier AIS e Fisar
Il sommelier condurrà i partecipanti presso 3 cantine presenti in piazza V. Emanuele II, con assaggio di 3 tipi di vino per cantina.
Laboratorio di degustazione formaggi
Dalle 16.00 alle 17.30
Tesori di Pisa: formaggi e miele in perfetta armonia
Relatore: Marco Franchini (ONAF) in collaborazione con Az. Agricola Regina di Noce.
Masterclass del vino
Dalle 16.30 alle 18.30
L'essenza del Sangiovese nelle Terre di Pisa: dal vigneto al calice
Relatore: Daniele Cernilli - Doctorwine
Tour guidati - vini
Dalle 16.30 alle 17.30
Tour con i sommelier AIS e Fisar
Il sommelier condurrà i partecipanti presso 3 cantine presenti in piazza V. Emanuele II, con assaggio di 3 tipi di vino per cantina.
Laboratorio di degustazione salumi
Dalle 17.00 alle 18.30
Le eccellenze della norcineria pisana: i salumi di Cinta senese
Relatore: Dario Sarti (ONAS)
Tour guidati - birra
Dalle 17.00 alle 18.00
Fatevi guidare da Simone Cantoni, Assaggiatore professionale, tra i produttori di birra artigianale delle Terre di Pisa.
Aperiolio
Dalle 18.00 alle 19.30
Aperiolio: ad ogni piatto il suo olio
Relatore: Domenico D'Alessio - Capo Panel d'assaggio ASCOE
Tour guidati - vini
Dalle 18.00 alle 19.00
Tour con i sommelier AIS e Fisar
Il sommelier condurrà i partecipanti presso 3 cantine presenti in piazza V. Emanuele II, con assaggio di 3 tipi di vino per cantina.
Tour guidati - birra
Dalle 19.00 alle 20.00
Fatevi guidare da Simone Cantoni, Assaggiatore professionale, tra i produttori di birra artigianale delle Terre di Pisa.
Tour guidati - vini
Dalle 19.30 alle 20.30
Tour con i sommelier AIS e Fisar
Il sommelier condurrà i partecipanti presso 3 cantine presenti in piazza V. Emanuele II, con assaggio di 3 tipi di vino per cantina.
Showcooking
Dalle 20.00 alle 22.00
Il tartufo di Gilberto Rossi
Due ricette "live" a base di tartufo e una chiacchierata con lo Chef del Ristorante Pepenero di San Miniato.
Tour guidati - birra
Dalle 21.00 alle 22.00
Fatevi guidare da Simone Cantoni, Assaggiatore professionale, tra i produttori di birra artigianale delle Terre di Pisa.
