Laboratori di degustazione
Cinque laboratori di degustazione, alla scoperta della norcineria pisana
Birra, miele, distillati e le eccellenze della norcineria pisana, con un focus sulla Cinta Senese, diventano protagonisti di un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione. Esperti del settore guideranno i partecipanti alla scoperta di sapori autentici, tecniche di degustazione e accostamenti audaci.
A cura di ONAS – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi - Delegazione Toscana
Location: Sala Fibonacci Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest – Sede di Pisa
Venerdì 17 Ottobre / Dalle 17.30 alle 19.00
Birra e salumi: un perfetto incontro inaspettato
Vieni a scoprire un abbinamento insolito e sorprendente: birra e salumi!
Esploreremo come questo connubio possa trasformarsi in un’esperienza gustativa divertente, nuova e mai banale. Degustazioni uniche per sfatare miti su uno degli accostamenti più curiosi del mondo gastronomico.
Un laboratorio per chi ama sperimentare e sorprendersi !
Relatori: Dario Sarti – ONAS – e Simone Cantoni – Assaggiatore professionale
Sabato 18 ottobre / Dalle 14.30 alle 16.00
Salumi e miele: abbinamento ardito e sorprendente
È così insolito pensare di abbinare un miele con un prodotto di salumeria?
Immergiti in un viaggio sensoriale unico per capire come la dolcezza avvolgente del miele può esaltare le note speziate e la sapidità dei salumi, creando un contrasto affascinante e mai scontato.
Un laboratorio dedicato a chi ama esplorare abbinamenti audaci e gusti inediti che conquistano il palato.
Relatore: Dario Sarti (ONAS) in collaborazione con l’azienda Regina di Noce
Sabato 18 ottobre / Dalle 17.00 alle 18.30
Le eccellenze della norcineria pisana: i salumi di Cinta senese
Un percorso sensoriale dedicato ai salumi della tradizione pisana, con un focus speciale sull’antica razza della Cinta Senese.
Un viaggio alla riscoperta dei sapori autentici e delle eccellenze del territorio, celebrando la qualità e l’artigianalità della norcineria locale. Un’esperienza unica per veri appassionati di salumi.
Relatore: Dario Sarti (ONAS)
Domenica 19 ottobre / Dalle 15.00 alle 16.30
Impariamo a degustare un buon salume
Il laboratorio per capire come valutare la qualità di un salume a prima vista e come utilizzare al meglio i sensi per scegliere un prodotto eccellente.
Imparerai a riconoscere le caratteristiche che rendono un salume davvero speciale, trasformando ogni assaggio in una vera esperienza sensoriale.
Un’esperienza imprescindibile per chi vuole affinare il proprio palato e la propria conoscenza.
Relatore: Dario Sarti (ONAS)
Domenica 19 ottobre / Dalle 17.30 alle 19.00
Salumi e distillati: gioco di insoliti abbinamenti
Prova l’emozione di abbinare salumi e distillati in un laboratorio guidato dagli esperti Dario Sarti di ONAS e Pietro Niola di ANAG.
Scopri come questa combinazione insolita può regalare piacevoli sorprese al palato, giocando con i contrasti e le armonie di sapori unici.
Un’esperienza da non perdere per chi ama sperimentare e lasciarsi stupire dalle nuove frontiere del gusto.
Relatori: Dario Sarti in collaborazione con Pietro Niola di ANAG
(Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e acquaviti)
