Laboratori di degustazione
I formaggi delle Terre di Pisa, tra abbinamenti tradizionali e insoliti
Tre imperdibili laboratori di degustazione dedicati ai formaggi delle Terre di Pisa, abbinati a miele, birre artigianali e olio extravergine di oliva. Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, per scoprire sapori autentici e abbinamenti unici. A cura di ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
Sabato 18 Ottobre / Dalle 16.00 alle 17.30
Tesori di Pisa: formaggi e miele in perfetta armonia
Saletta Bar La Borsa
I sapori autentici delle Terre di Pisa in un viaggio sensoriale unico.
Un laboratorio di degustazione dedicato ai formaggi tipici della zona, abbinati a uno dei mieli più pregiati.
Un’esperienza raffinata per valorizzare tradizioni e genuinità , accompagnata da curiosità , storie e consigli per riconoscere e apprezzare ogni nota gustativa.
Una festa per il palato che celebra la ricchezza del nostro territorio
Relatore: Marco Franchini – ONAF – in collaborazione con l’azienda Regina di Noce
Domenica 19 ottobre / Dalle 16.00 alle 17.30
Brindisi di sapori: formaggi e birre in un abbraccio esplosivo
Saletta Bar La Borsa
Prepara le papille gustative a un’esplosione di gusto! In questo laboratorio unico, i formaggi più irresistibili delle Terre di Pisa incontrano le birre artigianali più sfiziose, creando abbinamenti audaci e sorprendenti. Segreti, curiosità e tecniche per valorizzare ogni sorso e morso in un’esperienza sensoriale coinvolgente e indimenticabile.
Un invito a esplorare nuove frontiere del sapore, tra tradizione e innovazione, in un’atmosfera conviviale e divertente.
Relatori: Marco Franchini (ONAF) e Simone Cantoni – Assaggiatore professionale
Domenica 19 ottobre / Dalle 15.30 alle 17.00
Oro Liquido & Delizie
Il magico incontro tra i formaggi delle Terre di Pisa e l’Olio Extravergine Elter
Sala Pacinotti – 1° piano Camera di Commercio
Viaggio sensoriale straordinario dove i formaggi delle Terre di Pisa si fondono con l’eccellenza dell’olio extravergine di oliva di Francesco Elter.
Un laboratorio raffinato che svela come questo oro liquido esalti, rinnovi e amplifichi ogni sapore, trasformando ogni assaggio in un’esperienza di pura magia gastronomica.
Abbinamenti inediti, storie di tradizione e segreti da veri intenditori, per celebrare con passione e stile l’anima autentica del territorio. Un percorso di gusto che conquista i sensi e lascia il ricordo.
Relatore: Claudio Giangrande (ONAF) in collaborazione con Az. Agr. Elter (Calci)
