Concorso "Pecorino Contest"

Pecorino Contest

Il concorso si svolgerà domenica 20 ottobre 2019 dalle ore 17:30 alle 19:00 presso lo spazio “Show cooking” appositamente adibito presso la Stazione Leopolda di Pisa (Piazza Guerrazzi) nell’ambito della manifestazione
“Terre di Pisa Food&Wine Festival 2019”.

Vengono messe a concorso i formaggi pecorini prodotti dalle imprese partecipanti alla manifestazione:

  • Caseificio Busti
  • Fattoria Lischeto
  • Azienda Agricola l’Avvenire
  • Azienda Agricola Castrogiovanni
  • Friscu

I formaggi pecorini verranno appositamente anonimizzati prima di sottoporli alla degustazione dei giurati a cui verranno serviti degli assaggi di ciascuno dei formaggi a concorso.

Regolamento

La Giuria del concorso sarà composta da una giuria di esperti e da una giuria popolare.

aspetto estetico

Caratteristiche organolettiche

Originalità e territorialità

I formaggi pecorini verranno valutati dalla Giuria Tecnica sulla base dei seguenti elementi:

  • ASPETTO ESTERNO
  • ASPETTO INTERNO
  • ODORE/AROMA
  • SAPORE
  • STRUTTURA
  • ORIGINALITÀ E TERRITORIALITÀ

La Giuria Popolare sarà chiamata a valutare sulla base delle caratteristiche organolettiche (gusto ed olfatto).

  • La partecipazione è riservata ad un pubblico NON PROFESSIONALE.
  • Non sono ammessi assaggiatori ufficiali.
  • Per procedere alla votazione dovrà essere compilata l’apposita cartolina voto.
  • Le cartoline compilate verranno raccolte dal personale autorizzato della Camera di Commercio di Pisa in apposita urna.

 La Giuria Tecnica sarà composta da una giuria di 6 esperti:: Coldiretti (1 membro), CIA (1 membro), Confagricoltura (1 membro), CNA (1 membro), un rappresentante di Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), un rappresentante di Slow Food Condotta di Pisa.

Sono ammesse a partecipare gratuitamente alla giuria popolare massimo n. 50 persone che abbiano presentato apposita domanda registrandosi oppure che, previa residua disponibilità di posti, saranno ammesse direttamente presso l’area “Show cooking” della manifestazione il giorno stesso della gara.