Fagioli al fiasco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 kg di fagioli bianchi freschi
  • olio extravergine di oliva
  • un rametto di salvia
  • 3 spicchi d’aglio
  • sale

PREPARAZIONE

Prendete i fagioli bianchi freschi, sgranateli e metteteli in un fiasco spogliato insieme a qualche cucchiaio di olio extravergine, la salvia, gli spicchi d’aglio, sale e acqua fredda.

Ponete il fiasco sulla brace, a calore moderato e senza che la fiamma colpisca direttamente il recipiente.

Cuocete per 30 minuti dall’inizio della bollitura del liquido presente nel fiasco.

Attenzione, se usate i fagioli freschi, tale liquido non deve superare la metà del fiasco, se invece i fagioli sono secchi, non deve superare un quarto del fiasco.